Sabugueiro
Sambucus nigra
Família · Adoxaceae · Incomoda
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O arbusto das sebes húmidas com pratos enormes de flores brancas em maio e cachos de bagas pretas em agosto. Flor e fruto usam-se; folhas, caules e semente crua não.
Ribeiros e valas · Bermas e baldios · Carvalhal · Cidade e estrada
Também conhecida porsabuguiero, sabuco
Como se distingue
Folha composta de cinco a sete folíolos serrados, com cheiro desagradável ao esmagar. Inflorescência plana e larga, como um prato branco. Os ramos jovens são ocos, com um miolo branco e macio.
Com o que se confunde
Ébulo
Sambucus ebulus
Confusão que dá vómitos. O ébulo é herbáceo, morre no inverno e não passa de dois metros, com as bagas viradas para cima; o sabugueiro é lenhoso, com tronco, e as bagas penduram-se para baixo.
Ver ficha →Para que serve
As flores fazem xarope, licor e beignets; as bagas maduras fazem compota e vinho, sempre cozinhadas. Nota que faz parte da ficha: bagas cruas, folhas e caules contêm compostos cianogénicos e dão mal-estar.
Usada tradicionalmente como alimento. Não é uma autorização para comer.
Com usos tradicionais documentados. Não é indicação terapêutica nem dose.