Espárrago
Asparagus officinalis
Familia · Asparagaceae · Molesta
El espárrago de huerta, que escapa del cultivo y aparece en cunetas, acequias y arenales, con turiones gruesos en primavera y follaje fino como una pluma en verano. Los turiones se comen; las bayas rojas del otoño no.
Campos y pastos · Cunetas y baldíos · Arroyos y cunetas húmedas · Duna y arenal
También conocida comoespárrago común, esparraguera
Cómo se distingue
Perenne de medio metro a metro y medio. En primavera lanza turiones rectos y gruesos, con escamas apretadas. Luego se abre en follaje plumoso: lo que parecen hojas son ramitas finísimas y blandas en haces, y no pinchan. Las flores son pequeñas, verdosas y colgantes, y en otoño los pies femeninos llevan bayas rojas. Se distingue del espárrago triguero por no tener espinas.
Con qué se confunde
Espárrago triguero
Asparagus acutifolius
El triguero tiene ramas rígidas y espinosas que pinchan la mano, y turiones finos y amargos; el cultivado es blando al tacto y de turiones gruesos. En ambos, las bayas no se comen.
Ver ficha →Para qué sirve
Los turiones tiernos se comieron y se comen cocidos, una de las cosechas de primavera más antiguas de Europa. Las bayas rojas son tóxicas y provocan vómitos: no se prueban, y no se dejan al alcance de niños.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.
Dónde aparece
Cada cuadrado es una zona con registros de observación de esta planta. El fondo más claro es el conjunto de zonas donde se ha observado alguna de las fichas, y sirve de referencia. Atención a lo que esto no es: no es el área donde vive la planta, es donde hay gente registrándola, así que los senderos y las ciudades siempre parecen más llenos que la sierra. Datos de GBIF.