Espargo-bravo
Asparagus acutifolius
Família · Asparagaceae · Inofensiva
O rebento fino e amargo que meio país procura na primavera, escondido debaixo de um arbusto espinhoso e cinzento. Apanhar espargos é ritual de época, com sítios que se guardam em segredo.
Matos · Montado · Muros e pedras · Carvalhal
Também conhecida porespargo-silvestre, esparguela
Como se distingue
Arbusto emaranhado, cinzento-esverdeado, com pequenos ramos rijos e picantes em vez de folhas. Na primavera lança rebentos verticais, verdes e finos, que são os espargos. Bagas vermelhas no inverno.
Com o que se confunde
Salsaparrilha
Smilax aspera
Partilham o mato e os espinhos. A salsaparrilha é uma trepadeira de folhas largas em coração, com gavinhas; o espargo-bravo não tem folhas largas nenhumas.
Para que serve
Os rebentos comem-se em omeleta, arroz ou refogado, em Portugal e em Espanha. As bagas vermelhas não se comem. Colhe-se partindo o rebento com a mão, sem arrancar a planta.
Usada tradicionalmente como alimento. Não é uma autorização para comer.