Espárrago triguero
Asparagus acutifolius
Familia · Asparagaceae · Inofensiva
El brote fino y amargo que medio país busca en primavera, escondido bajo un arbusto espinoso y gris. Ir a espárragos es ritual de temporada, con sitios que se guardan en secreto.
Matorral · Dehesa · Muros y piedras · Robledal
También conocida comoesparraguera silvestre, espárrago amarguero
Cómo se distingue
Arbusto enmarañado, verde grisáceo, con ramillas rígidas y punzantes en vez de hojas. En primavera lanza brotes verticales, verdes y finos, que son los espárragos. Bayas rojas en invierno.
Con qué se confunde
Zarzaparrilla
Smilax aspera
Comparten matorral y espinas. La zarzaparrilla es trepadora de hojas anchas acorazonadas, con zarcillos; el espárrago triguero no tiene hojas anchas.
Para qué sirve
Los brotes se comen en tortilla, arroz o guiso, en Portugal y España. Las bayas rojas no se comen. Se recoge partiendo el brote con la mano, sin arrancar la planta.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.
Dónde aparece
Cada cuadrado es una zona con registros de observación de esta planta. El fondo más claro es el conjunto de zonas donde se ha observado alguna de las fichas, y sirve de referencia. Atención a lo que esto no es: no es el área donde vive la planta, es donde hay gente registrándola, así que los senderos y las ciudades siempre parecen más llenos que la sierra. Datos de GBIF.
Fuentes
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Comunidad
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