Bledo
Amaranthus retroflexus
Familia · Amaranthaceae · Molesta
La mala hierba de huerta más común del verano, con espigas verdes densas y ásperas arriba y una raíz que queda roja al arrancarla. Vino de América y hoy es plaga en todo el mundo.
Campos y pastos · Ciudad y carretera · Cunetas y baldíos
También conocida comobledo blanco, amaranto silvestre, moco de pavo
Cómo se distingue
Tallo grueso, peludo y a menudo rojizo en la base, hasta metro y medio. Hojas en rombo con pecíolo largo, verde mates. Inflorescencia en espigas gruesas y densas, verdes o blanquecinas, ásperas al tacto por las brácteas en aguja. La raíz principal es rosada o roja.
Con qué se confunde
Cenizo
Chenopodium album
Crecen juntos en la misma huerta. El cenizo tiene las hojas cubiertas de un polvo blanco harinoso que sale al frotar; el bledo no tiene polvo y la espiga es áspera y punzante al pasar la mano. Ambos se comieron cocidos.
Ver ficha →Para qué sirve
Las hojas jóvenes se comieron cocidas en muchos países, y las semillas son un cereal antiguo de América. Pero hay un freno serio: la planta acumula nitratos en suelo abonado, en cantidad que ya ha causado intoxicaciones fatales en ganado, y es esa tierra rica en nitrógeno la que le gusta.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.