Cardo-de-ouro
Scolymus hispanicus
Família · Asteraceae · Incomoda
O cardo amarelo das bermas de estrada do sul, e uma das plantas silvestres mais colhidas de toda a Península. Em Andaluzia, apanhar tagarninas no inverno é tradição de família e prato de restaurante.
Bermas e baldios · Campos e pastagens · Montado · Cidade e estrada
Também conhecida porcangarinha, cardo-do-coalho, escólimo
Como se distingue
Capítulos amarelo-dourados encostados ao caule, entre folhas espinhosas que descem pelo caule formando asas onduladas com espinhos. As nervuras das folhas são brancas e bem marcadas. Látex branco ao cortar.
Com o que se confunde
Cardo-mariano
Silybum marianum
Ambos com nervuras claras e ambos de penca aproveitável. O cardo-mariano tem manchas brancas em toda a folha e capítulo roxo; o cardo-de-ouro tem só as nervuras brancas e capítulo amarelo.
Ver ficha →Para que serve
Colhe-se a roseta no inverno, antes de subir a flor: descasca-se a nervura central de cada folha e é essa penca que se come, refogada, com ovos ou em guisado. Trabalhoso e espinhoso, e é por isso que é prato de quem sabe.
Usada tradicionalmente como alimento. Não é uma autorização para comer.