Agrião
Nasturtium officinale
Família · Brassicaceae · Intoxica
Lê isto antes da ficha
Esta planta, ou uma que se parece com ela, é perigosa. Identificar não é autorizar: nenhuma app tem autoridade para te dizer que podes comer ou tocar numa planta.
A planta de folha carnuda e sabor picante que cresce dentro de água corrente, comida desde a Antiguidade. O risco não está na planta: está na água e nas vizinhas.
Ribeiros e valas · Campos e pastagens
Também conhecida poragrião-de-água, agrião-dos-rios, mastruço-de-água
Como se distingue
Caules ocos e carnudos, deitados na água e a enraizar nos nós. Folhas divididas em três a nove folíolos, com o da ponta claramente maior e arredondado, o que é a marca decisiva. Flores brancas pequenas de quatro pétalas em cruz. Sabor nitidamente picante ao esfregar uma folha entre os dedos.
Com o que se confunde
Embude
Oenanthe crocata
Crescem no mesmo regato e é a confusão que mata em Portugal. O agrião tem flores brancas de quatro pétalas em cruz e um folíolo terminal grande e redondo; o embude tem flores minúsculas em umbela, folhas divididas duas ou três vezes, e tubérculos amarelos na raiz. Se a flor é uma umbela, não é agrião.
Ver ficha →Rabaça
Helosciadium nodiflorum
A rabaça tem todos os folíolos iguais e flores em umbela; o agrião tem o folíolo da ponta muito maior e flores em cruz de quatro pétalas. A rabaça não é venenosa, mas é o degrau intermédio da confusão que acaba no embude.
Ver ficha →Para que serve
Come-se há séculos em sopas e saladas e é cultura comercial. Colhido em ribeira, tem dois riscos reais: a fasciolose, uma parasitose do fígado transmitida por larvas que se fixam na folha em água onde há gado, que o cozimento resolve e a lavagem não; e a vizinhança do embude, que mata. Este guia diz reconhecê-lo, não colhê-lo.
Usada tradicionalmente como alimento. Não é uma autorização para comer.
Com usos tradicionais documentados. Não é indicação terapêutica nem dose.