Rabaça
Helosciadium nodiflorum
Família · Apiaceae · Incomoda
Lê isto antes da ficha
Esta planta, ou uma que se parece com ela, é perigosa. Identificar não é autorizar: nenhuma app tem autoridade para te dizer que podes comer ou tocar numa planta.
A umbelífera de valas e regatos que se come há séculos na Península, e que cresce exactamente no mesmo metro de água onde cresce a planta mais mortal de Portugal. Está aqui pelo aviso, não pela receita.
Ribeiros e valas · Campos e pastagens
Também conhecida porrabaça-dos-ribeiros, aipo-dos-charcos, berraza
Como se distingue
Caule oco e sulcado, deitado na base e a enraizar nos nós, depois erguido. Folhas divididas uma só vez, com cinco a doze pares de folíolos ovais e dentados, verde-vivos e brilhantes. As umbelas são pequenas, com quatro a doze raios, e nascem quase sentadas em frente a uma folha, quase sem pé, o que é a marca do género.
Com o que se confunde
Embude
Oenanthe crocata
É a confusão que mata em Portugal. O embude é muito maior, com um metro ou mais, tem folhas divididas duas ou três vezes em segmentos em leque como salsa gigante, umbelas grandes num pé comprido, e raízes em tubérculos amarelos que soltam sumo cor de açafrão. A rabaça é pequena, tem folhas divididas uma só vez em folíolos ovais, e umbelas quase sentadas. Na dúvida, não se colhe nada num regato.
Ver ficha →Agrião
Nasturtium officinale
O agrião tem folhas com o folíolo da ponta muito maior e arredondado, e flores brancas de quatro pétalas em cruz; a rabaça tem folíolos todos iguais e flores minúsculas em umbela. Se a flor tem quatro pétalas em cruz não é umbelífera nenhuma, e isso já é meio caminho de segurança.
Para que serve
Usada tradicionalmente em saladas e sopas no norte de Portugal e na Galiza, colhida em água limpa e corrente. Este guia não a recomenda a ninguém: cresce entremeada com o embude, a umbelífera mais tóxica da Europa, e um erro de colheita é fatal. Acresce o risco de fasciolose em água de pasto.
Usada tradicionalmente como alimento. Não é uma autorização para comer.