Saúco rojo
Sambucus racemosa
Familia · Viburnaceae · Intoxica
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Esta planta, o una que se le parece, es peligrosa. Identificar no es autorizar: ninguna app tiene autoridad para decirte que puedes comer o tocar una planta.
Emergencia
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El saúco de montaña, que en vez de los racimos negros y achatados del saúco común da pirámides de bayas rojas en pleno verano. El rojo engaña: estas no se comen crudas.
Sierra · Robledal · Arroyos y cunetas húmedas
También conocida comosaúco racimoso, sauquillo rojo
Cómo se distingue
Arbusto de hojas opuestas con cinco a siete folíolos aserrados. La rama joven partida muestra una médula MARRÓN, y no blanca como la del saúco común. La inflorescencia es un racimo en pirámide, más alto que ancho, y no un plato achatado. Las bayas son rojo vivo y maduran en verano, meses antes que las del saúco común. El serbal, que también da racimos rojos en la sierra, es un árbol de hojas alternas.
Con qué se confunde
Serbal de cazadores
Sorbus aucuparia
Árbol de hojas ALTERNAS, y no arbusto de hojas opuestas. Los racimos rojos son achatados y colgantes, y cada fruto lleva una corona de cinco puntas en el extremo, como una manzana en miniatura.
Saúco
Sambucus nigra
Médula BLANCA en la rama joven, racimos achatados como un plato, y bayas NEGRAS que solo maduran al final del verano. Ese es el que tiene uso tradicional; este no.
Para qué sirve
Ninguno que fomentar
La baya cruda y la semilla tienen glucósidos cianogénicos y saponinas, y provocan vómitos y diarrea. Al contrario que el saúco común, cuya flor y fruto cocido tienen uso tradicional, este no tiene tradición de consumo en la Península.
Dónde aparece
Fuentes
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