Rapónchigo
Campanula rapunculus
Familia · Campanulaceae · Molesta
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La campanilla alta y esbelta de cunetas y orlas de bosque, con una espiga estrecha de campanas azul lilas. La raíz es la hortaliza que da nombre al personaje del cuento de los Grimm.
Cunetas y baldíos · Campos y pastos · Robledal · Sierra
También conocida comoruiponce, rapónchigo comestible
Cómo se distingue
Tallo erguido y fino hasta un metro, poco ramificado. Hojas basales en roseta, ovales y con pecíolo; las del tallo estrechas y sin pecíolo. Flores en campana estrecha de dos a tres centímetros, azul lilas, hacia arriba y agrupadas en una espiga larga y estrecha. La raíz es blanca, carnosa y ahusada como un nabo pequeño.
Con qué se confunde
Campanilla menuda
Campanula erinus
La menuda es anual, de pocos centímetros, con flores de milímetros escondidas entre hojas; el rapónchigo llega al metro y tiene una espiga de campanas bien visibles. Ninguna es peligrosa.
Para qué sirve
La raíz y las hojas jóvenes fueron hortaliza corriente en Europa hasta el siglo XIX, crudas en ensalada o cocidas, con sabor suave a nuez. Cayó en desuso cuando llegaron verduras más productivas. Uso tradicional, y arrancar la raíz mata la planta, así que no es recolección para hacer en un sendero.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.
Dónde aparece
Cada cuadrado es una zona con registros de observación de esta planta. El fondo más claro es el conjunto de zonas donde se ha observado alguna de las fichas, y sirve de referencia. Atención a lo que esto no es: no es el área donde vive la planta, es donde hay gente registrándola, así que los senderos y las ciudades siempre parecen más llenos que la sierra. Datos de GBIF.
Fuentes
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Comunidad
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