Hinojo marino
Crithmum maritimum
Familia · Apiaceae · Inofensiva
La umbelífera carnosa que crece agarrada a acantilados y rocas salpicadas por las olas, y la única de la familia que se recoge sin dudar, porque nada peligroso vive en ese sitio. En conserva es manjar de costa en toda la Península.
Duna y arenal · Muros y piedras
También conocida comoperejil de mar, fonollo marí
Cómo se distingue
Hojas divididas en segmentos gruesos, cilíndricos y suculentos, verde azulados, muy distintos de las hojas finas de otras umbelíferas. Umbelas verde amarillentas a final de verano. Solo crece al alcance del salpicón del mar, y esa es la mejor señal.
Con qué se confunde
Hinojo
Foeniculum vulgare
El sitio y la hoja. El hinojo marino solo crece en roca junto al mar y tiene hojas gruesas y suculentas; el hinojo crece en tierra y tiene hojas en hilos finísimos. Ambos comestibles.
Ver ficha →Para qué sirve
Se recoge tierno y se conserva en vinagre, tradición antigua en Portugal, Galicia y toda la costa mediterránea. Sabe a mar y a zanahoria a la vez. Recolectar en acantilado es la parte peligrosa, no la planta.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.