Hinojo marino
Crithmum maritimum
Familia · Apiaceae · Inofensiva
La umbelífera carnosa que crece agarrada a acantilados y rocas salpicadas por las olas, y la única de la familia que se recoge sin dudar, porque nada peligroso vive en ese sitio. En conserva es manjar de costa en toda la Península.
Duna y arenal · Muros y piedras
También conocida comoperejil de mar, fonollo marí
Cómo se distingue
Hojas divididas en segmentos gruesos, cilíndricos y suculentos, verde azulados, muy distintos de las hojas finas de otras umbelíferas. Umbelas verde amarillentas a final de verano. Solo crece al alcance del salpicón del mar, y esa es la mejor señal.
Con qué se confunde
Hinojo
Foeniculum vulgare
El sitio y la hoja. El hinojo marino solo crece en roca junto al mar y tiene hojas gruesas y suculentas; el hinojo crece en tierra y tiene hojas en hilos finísimos. Ambos comestibles.
Para qué sirve
Se recoge tierno y se conserva en vinagre, tradición antigua en Portugal, Galicia y toda la costa mediterránea. Sabe a mar y a zanahoria a la vez. Recolectar en acantilado es la parte peligrosa, no la planta.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.
Dónde aparece
Cada cuadrado es una zona con registros de observación de esta planta. El fondo más claro es el conjunto de zonas donde se ha observado alguna de las fichas, y sirve de referencia. Atención a lo que esto no es: no es el área donde vive la planta, es donde hay gente registrándola, así que los senderos y las ciudades siempre parecen más llenos que la sierra. Datos de GBIF.
Fuentes
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Comunidad
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