Esparraguera silvestre
Asparagus aphyllus
Familia · Asparagaceae · Molesta
El espárrago silvestre más común de Portugal, un arbusto duro y espinoso de matorral mediterráneo cuyos brotes de primavera se recolectan desde hace siglos.
Matorral · Dehesa · Muros y piedras · Duna y arenal
También conocida comoespárrago triguero, esparraguera áspera
Cómo se distingue
Arbusto rígido y muy ramificado, sin hojas verdaderas: lo que parecen agujas son cladodios, ramas transformadas, agrupadas en manojos y acabadas en punta punzante. Flores verde amarillentas diminutas y colgantes en otoño. Bayas rojas en invierno. Los brotes jóvenes salen rectos del suelo en primavera.
Con qué se confunde
Espárrago silvestre
Asparagus acutifolius
Son muy parecidos y los brotes de ambos se comen. Los cladodios de este son mayores, más rígidos y menos por manojo; los del acutifolius son muy finos y en manojos densos de diez o más. Ninguno es peligroso.
Ver ficha →Para qué sirve
Los brotes de primavera son tradición viva en todo el sur, cocidos o en tortilla, más amargos que el espárrago de huerta. Las bayas rojas no se comen. Como en toda recolección, lejos de carreteras y terreno tratado, y sin arrancar nunca la cepa, que tarda años en rehacerse.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.