Espargo-bravo-do-sul
Asparagus aphyllus
Família · Asparagaceae · Incomoda
O espargo selvagem mais comum de Portugal, um arbusto duro e espinhoso de mato mediterrânico cujos rebentos da primavera são colhidos há séculos.
Matos · Montado · Muros e pedras · Duna e areal
Também conhecida porespargo-do-mato, espargueira-brava, corruda
Como se distingue
Arbusto rígido e muito ramificado, sem folhas verdadeiras: o que parecem agulhas são cladódios, ramos transformados, agrupados em molhos e terminados em ponta picante. Flores verde-amareladas minúsculas e pendentes no outono. Bagas vermelhas no inverno. Os rebentos novos saem direitos do chão na primavera.
Com o que se confunde
Espargo-selvagem
Asparagus acutifolius
São muito parecidos e os rebentos dos dois se comem. Os cladódios deste são maiores, mais rijos e em menor número por molho; os do acutifolius são muito finos e em molhos densos de dez ou mais. Nenhum é perigoso.
Ver ficha →Para que serve
Os rebentos da primavera são tradição viva em todo o sul, cozidos ou em omeleta, mais amargos do que o espargo de horta. As bagas vermelhas não se comem. Como em qualquer colheita, longe de estradas e de terreno tratado, e nunca arrancando a cepa, que leva anos a refazer-se.
Usada tradicionalmente como alimento. Não é uma autorização para comer.