Cuajaleche
Galium verum
Familia · Rubiaceae · Inofensiva
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La nube de florecillas amarillas con olor a miel que llena prados y taludes en pleno verano. El nombre no es poesía: las flores cuajan de verdad la leche, y fueron cuajo de queso en toda Europa antes del cuajo animal.
Campos y pastos · Sierra · Cunetas y baldíos · Duna y arenal
También conocida comocuajaleches, hierba cuajo
Cómo se distingue
Hojas muy estrechas, como agujas, en verticilos de ocho a doce alrededor del tallo, verde oscuro por encima. Miles de flores amarillas diminutas en panícula densa, con olor dulce a miel que se nota de lejos. Tallo de cuatro cantos.
Con qué se confunde
Galio lustroso
Galium lucidum
El color de la flor lo resuelve: amarilla en el cuajaleche, blanca en el galio lustroso. Ambos con hojas en verticilo y tallo de cuatro cantos.
Ver ficha →Para qué sirve
Cuajo vegetal para queso, documentado en toda Europa y aún vivo en algunos quesos artesanos. La raíz da tinte rojo y la planta seca perfuma armarios, lo que le dio el nombre inglés de paja de cama.
Con usos tradicionales documentados. No es indicación terapéutica ni dosis.