Achicoria
Cichorium intybus
Familia · Asteraceae · Inofensiva
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El azul de las cunetas de verano, en un tallo duro y casi sin hojas. Las flores abren por la mañana y cierran a mediodía, lo que la hace invisible a quien pasa por la tarde.
Cunetas y baldíos · Campos y pastos · Ciudad y carretera
También conocida comoachicoria silvestre, camarroja
Cómo se distingue
Flores azul claro con pétalos de puntas dentadas, pegadas al tallo. Tallo rígido y anguloso, que parece seco incluso en pleno verano. Roseta basal parecida a la del diente de león.
Con qué se confunde
Endivia
Cichorium endivia
Parientes cercanos y ambos comestibles. La silvestre es más alta, más dura y más amarga. El error no tiene consecuencia.
Para qué sirve
Hojas jóvenes en ensalada amarga y raíz tostada como sucedáneo de café, uso extendido en Europa en tiempos de escasez. Es la misma especie de la que descienden las endibias.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.
Con usos tradicionales documentados. No es indicación terapéutica ni dosis.