Cenizo
Chenopodium album
Familia · Amaranthaceae · Inofensiva
La hierba alta de hojas cubiertas de un polvo blanco harinoso que llena huertas y terrenos ricos en verano. Fue verdura en Europa antes de que existiera la espinaca, y una pariente se cultiva como grano en los Andes: la quinoa.
Ciudad y carretera · Campos y pastos · Cunetas y baldíos
También conocida comoberza perruna, cenizo blanco
Cómo se distingue
Pasa el dedo por una hoja joven: queda polvo blanco, como harina. Hojas romboidales, de margen irregularmente dentado, más claras por el envés. Flores verdes diminutas en racimos densos, sin pétalos. Tallo a menudo con rayas rojizas.
Con qué se confunde
Hierba mora
Solanum nigrum
Crecen en la misma huerta y ambas son altas y de hoja ancha. El cenizo tiene polvo blanco en la hoja y flores verdes sin pétalos; la hierba mora tiene hoja limpia, flor blanca de cinco puntas y bayas negras. Bayas negras nunca son cenizo.
Para qué sirve
Hojas jóvenes cocinadas como espinaca, en sopas y guisos, en toda Europa y en la India. Nota: como la espinaca, es rica en oxalatos, así que se cocina y no se come cruda en cantidad.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.
Dónde aparece
Cada cuadrado es una zona con registros de observación de esta planta. El fondo más claro es el conjunto de zonas donde se ha observado alguna de las fichas, y sirve de referencia. Atención a lo que esto no es: no es el área donde vive la planta, es donde hay gente registrándola, así que los senderos y las ciudades siempre parecen más llenos que la sierra. Datos de GBIF.
Fuentes
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Comunidad
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