Cenizo
Chenopodium album
Familia · Amaranthaceae · Inofensiva
La hierba alta de hojas cubiertas de un polvo blanco harinoso que llena huertas y terrenos ricos en verano. Fue verdura en Europa antes de que existiera la espinaca, y una pariente se cultiva como grano en los Andes: la quinoa.
Ciudad y carretera · Campos y pastos · Cunetas y baldíos
También conocida comoberza perruna, cenizo blanco
Cómo se distingue
Pasa el dedo por una hoja joven: queda polvo blanco, como harina. Hojas romboidales, de margen irregularmente dentado, más claras por el envés. Flores verdes diminutas en racimos densos, sin pétalos. Tallo a menudo con rayas rojizas.
Con qué se confunde
Hierba mora
Solanum nigrum
Crecen en la misma huerta y ambas son altas y de hoja ancha. El cenizo tiene polvo blanco en la hoja y flores verdes sin pétalos; la hierba mora tiene hoja limpia, flor blanca de cinco puntas y bayas negras. Bayas negras nunca son cenizo.
Ver ficha →Para qué sirve
Hojas jóvenes cocinadas como espinaca, en sopas y guisos, en toda Europa y en la India. Nota: como la espinaca, es rica en oxalatos, así que se cocina y no se come cruda en cantidad.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.