Encina
Quercus rotundifolia
Familia · Fagaceae · Inofensiva
La otra mitad de la dehesa, la que aguanta el calor donde el alcornoque ya no. Copa densa y oscura, hoja rígida y espinosa, y la bellota más dulce de la Península.
Dehesa · Matorral · Sierra
También conocida comoencina, carrasca
Cómo se distingue
Hoja pequeña, dura, a menudo espinosa en el margen, verde oscuro por encima y blanco grisáceo por debajo. Corteza oscura, agrietada en cuadrículas. Copa redondeada y densa.
Con qué se confunde
Alcornoque
Quercus suber
La corteza lo resuelve en dos segundos: la del alcornoque es esponjosa y cede, la de la encina es dura y agrietada.
Ver ficha →Para qué sirve
La bellota de encina es dulce y se come, asada o cruda, tradición que llegó al siglo XX en años de hambre. Hoy es sobre todo la base de la montanera del cerdo ibérico.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.
La ley dice
Especie protegida por ley en Portugal, como el alcornoque. La tala y corta requieren autorización.