Ajo de cabeza redonda
Allium sphaerocephalon
Familia · Amaryllidaceae · Molesta
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El ajo silvestre que hace una bola densa y morado oscuro en lo alto de un tallo desnudo, en pleno verano. Se ve de lejos en laderas secas y huele intensamente a ajo al estrujarlo.
Matorral · Campos y pastos · Cunetas y baldíos · Sierra
También conocida comoajo silvestre, cebollino borde
Cómo se distingue
Cabezuela compacta, ovoide, de dos a tres centímetros, con decenas de flores morado oscuro o rosa rojizas muy apretadas. Sin bulbilos entre las flores, al contrario que varios otros ajos silvestres. Hojas cilíndricas y huecas, casi todas ya secas en época de flor. Olor fuerte a ajo al estrujar cualquier parte.
Con qué se confunde
Nazareno
Muscari neglectum
Las hojas y el bulbo son parecidos y crecen juntos. El ajo huele a ajo, el nazareno no huele a nada y es tóxico. Y las flores del nazareno son bolitas cerradas de boca blanca, las del ajo son estrelladas y abiertas.
Para qué sirve
Bulbo y hojas se usaron tradicionalmente como condimento, más flojos que el ajo de huerta. El olor a ajo garantiza el género, pero no sustituye la certeza: hay bulbos tóxicos con hojas parecidas y sin olor, y es el olor lo que decide, no el aspecto.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.
Dónde aparece
Cada cuadrado es una zona con registros de observación de esta planta. El fondo más claro es el conjunto de zonas donde se ha observado alguna de las fichas, y sirve de referencia. Atención a lo que esto no es: no es el área donde vive la planta, es donde hay gente registrándola, así que los senderos y las ciudades siempre parecen más llenos que la sierra. Datos de GBIF.
Fuentes
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