Ajo de cabeza redonda
Allium sphaerocephalon
Familia · Amaryllidaceae · Molesta
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El ajo silvestre que hace una bola densa y morado oscuro en lo alto de un tallo desnudo, en pleno verano. Se ve de lejos en laderas secas y huele intensamente a ajo al estrujarlo.
Matorral · Campos y pastos · Cunetas y baldíos · Sierra
También conocida comoajo silvestre, cebollino borde
Cómo se distingue
Cabezuela compacta, ovoide, de dos a tres centímetros, con decenas de flores morado oscuro o rosa rojizas muy apretadas. Sin bulbilos entre las flores, al contrario que varios otros ajos silvestres. Hojas cilíndricas y huecas, casi todas ya secas en época de flor. Olor fuerte a ajo al estrujar cualquier parte.
Con qué se confunde
Nazareno
Muscari neglectum
Las hojas y el bulbo son parecidos y crecen juntos. El ajo huele a ajo, el nazareno no huele a nada y es tóxico. Y las flores del nazareno son bolitas cerradas de boca blanca, las del ajo son estrelladas y abiertas.
Ver ficha →Para qué sirve
Bulbo y hojas se usaron tradicionalmente como condimento, más flojos que el ajo de huerta. El olor a ajo garantiza el género, pero no sustituye la certeza: hay bulbos tóxicos con hojas parecidas y sin olor, y es el olor lo que decide, no el aspecto.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.