Segurelha-de-inverno
Satureja montana
Família · Lamiaceae · Inofensiva
O tempero mais forte do mato calcário: um sub-arbusto rijo de folhas estreitas e picantes com um cheiro entre o tomilho e a pimenta, que floresce branco no fim do verão.
Serra · Matos · Campos e pastagens
Também conhecida porsegurelha-brava, erva-das-azeitonas, saborida
Como se distingue
Sub-arbusto de vinte a quarenta centímetros, muito ramificado, com caules lenhosos na base. Folhas estreitas, rijas, acabadas em ponta aguda, com glândulas visíveis contra a luz. Flores brancas ou rosa-pálidas de dois lábios, em rodas soltas nas axilas do topo. Cheiro forte e picante ao esfregar, inconfundível.
Com o que se confunde
Tomilho
Thymus vulgaris
O tomilho tem folhas pequenas de margem enrolada para baixo e cheiro a tomilho; a segurelha tem folhas maiores, planas, com ponta aguda, e um cheiro claramente mais picante. As duas são bons temperos.
Ver ficha →Para que serve
Tempero tradicional de azeitonas, enchidos e feijão em toda a Península, e uma das poucas ervas de mato que continua a ser mesmo usada na cozinha. Colhe-se pouco e só o que está a florir, nunca arrancando a planta.
Usada tradicionalmente como alimento. Não é uma autorização para comer.
Com usos tradicionais documentados. Não é indicação terapêutica nem dose.