Salsa-de-cavalo
Smyrnium olusatrum
Família · Apiaceae · Intoxica
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Esta planta, ou uma que se parece com ela, é perigosa. Identificar não é autorizar: nenhuma app tem autoridade para te dizer que podes comer ou tocar numa planta.
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A umbelífera grande e verde-luzente que enche bermas e muros do litoral em fevereiro, com umbelas amarelo-esverdeadas e um cheiro forte a aipo. Comeu-se durante mil e quinhentos anos e é uma umbelífera.
Bermas e baldios · Muros e pedras · Cidade e estrada · Ribeiros e valas
Também conhecida poraipo-bravo, esmírnio, salsa-brava-grande
Como se distingue
Planta robusta até um metro e meio, verde-viva e brilhante. Caule grosso, sulcado e oco nos exemplares velhos. Folhas divididas em três grupos de três folíolos largos, brilhantes e dentados, com bainhas grandes que abraçam o caule. Umbelas amarelo-esverdeadas. Frutos pretos e redondos quando maduros, o que é a marca do género.
Com o que se confunde
Cicuta
Conium maculatum
Crescem lado a lado na mesma berma e ambas são umbelíferas grandes. A cicuta tem o caule liso com manchas roxas, folhas muito divididas e finas como salsa gigante, e cheira a urina de rato ao esmagar; a salsa-de-cavalo tem folhas de folíolos largos e brilhantes e cheira a aipo. Na dúvida, nenhuma das duas.
Ver ficha →Para que serve
Foi hortaliça corrente dos romanos até à Idade Média, caules e raiz cozidos, e caiu em desuso quando chegou o aipo cultivado. Este guia não a recomenda: é uma umbelífera, e a regra da família não muda por esta ser boa. Uma umbelífera colhida por engano em Portugal pode ser embude ou cicuta, e ambas matam.
Usada tradicionalmente como alimento. Não é uma autorização para comer.