Apio caballar
Smyrnium olusatrum
Familia · Apiaceae · Intoxica
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Esta planta, o una que se le parece, es peligrosa. Identificar no es autorizar: ninguna app tiene autoridad para decirte que puedes comer o tocar una planta.
Emergencia
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La umbelífera grande y verde lustrosa que llena cunetas y muros del litoral en febrero, con umbelas verde amarillentas y un olor fuerte a apio. Se comió durante mil quinientos años, y es una umbelífera.
Cunetas y baldíos · Muros y piedras · Ciudad y carretera · Arroyos y cunetas húmedas
También conocida comoperejil macedonio, esmirnio, apio bravío
Cómo se distingue
Planta robusta hasta metro y medio, verde viva y brillante. Tallo grueso, surcado y hueco en ejemplares viejos. Hojas divididas en tres grupos de tres folíolos anchos, brillantes y dentados, con vainas grandes que abrazan el tallo. Umbelas verde amarillentas. Frutos negros y redondos al madurar, la marca del género.
Con qué se confunde
Cicuta
Conium maculatum
Crecen juntas en la misma cuneta y ambas son umbelíferas grandes. La cicuta tiene el tallo liso con manchas moradas, hojas muy divididas y finas como perejil gigante, y huele a orina de ratón al estrujar; el apio caballar tiene folíolos anchos y brillantes y huele a apio. En la duda, ninguna de las dos.
Para qué sirve
Fue hortaliza corriente de los romanos hasta la Edad Media, tallos y raíz cocidos, y cayó en desuso cuando llegó el apio cultivado. Esta guía no la recomienda: es una umbelífera, y la regla de la familia no cambia porque esta sea buena. Una umbelífera recogida por error en Portugal puede ser cicuta acuática o cicuta, y ambas matan.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.
Dónde aparece
Cada cuadrado es una zona con registros de observación de esta planta. El fondo más claro es el conjunto de zonas donde se ha observado alguna de las fichas, y sirve de referencia. Atención a lo que esto no es: no es el área donde vive la planta, es donde hay gente registrándola, así que los senderos y las ciudades siempre parecen más llenos que la sierra. Datos de GBIF.
Fuentes
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Comunidad
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