Apio caballar
Smyrnium olusatrum
Familia · Apiaceae · Intoxica
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Esta planta, o una que se le parece, es peligrosa. Identificar no es autorizar: ninguna app tiene autoridad para decirte que puedes comer o tocar una planta.
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La umbelífera grande y verde lustrosa que llena cunetas y muros del litoral en febrero, con umbelas verde amarillentas y un olor fuerte a apio. Se comió durante mil quinientos años, y es una umbelífera.
Cunetas y baldíos · Muros y piedras · Ciudad y carretera · Arroyos y cunetas húmedas
También conocida comoperejil macedonio, esmirnio, apio bravío
Cómo se distingue
Planta robusta hasta metro y medio, verde viva y brillante. Tallo grueso, surcado y hueco en ejemplares viejos. Hojas divididas en tres grupos de tres folíolos anchos, brillantes y dentados, con vainas grandes que abrazan el tallo. Umbelas verde amarillentas. Frutos negros y redondos al madurar, la marca del género.
Con qué se confunde
Cicuta
Conium maculatum
Crecen juntas en la misma cuneta y ambas son umbelíferas grandes. La cicuta tiene el tallo liso con manchas moradas, hojas muy divididas y finas como perejil gigante, y huele a orina de ratón al estrujar; el apio caballar tiene folíolos anchos y brillantes y huele a apio. En la duda, ninguna de las dos.
Ver ficha →Para qué sirve
Fue hortaliza corriente de los romanos hasta la Edad Media, tallos y raíz cocidos, y cayó en desuso cuando llegó el apio cultivado. Esta guía no la recomienda: es una umbelífera, y la regla de la familia no cambia porque esta sea buena. Una umbelífera recogida por error en Portugal puede ser cicuta acuática o cicuta, y ambas matan.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.