Pimpinela
Poterium sanguisorba
Família · Rosaceae · Inofensiva
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A erva de folhas em fila, recortadas como pequenas serras, que sabe a pepino quando se mastiga. Cresce em pastagens calcárias e é das poucas plantas silvestres que se reconhece pelo sabor de imediato.
Campos e pastagens · Serra · Bermas e baldios · Muros e pedras
Também conhecida porsanguinária-menor, erva-pepino
Como se distingue
Folha composta com muitos folíolos pequenos, opostos e profundamente dentados, dispostos ao longo de um eixo. Cabeças de flor globosas e esverdeadas, avermelhadas no topo, sem pétalas visíveis. Sabor a pepino, imediato.
Com o que se confunde
Agrimónia
Agrimonia eupatoria
Ambas têm folha composta e serrada. A agrimónia tem uma espiga alta de flores amarelas e folíolos desiguais; a pimpinela tem cabeça globosa esverdeada e sabe a pepino. O sabor decide.
Para que serve
Folhas jovens em salada e em molhos frios, uso tradicional em toda a Europa. Foi também planta forrageira e de medicina popular para estancar sangramentos, de onde vem o nome do género.
Usada tradicionalmente como alimento. Não é uma autorização para comer.
Com usos tradicionais documentados. Não é indicação terapêutica nem dose.