Pimpinela menor
Poterium sanguisorba
Familia · Rosaceae · Inofensiva
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La hierba de hojas en fila, recortadas como pequeñas sierras, que sabe a pepino al masticarla. Crece en pastos calizos y es de las pocas plantas silvestres que se reconoce al instante por el sabor.
Campos y pastos · Sierra · Cunetas y baldíos · Muros y piedras
También conocida comohierba del cuchillo, sanguisorba menor
Cómo se distingue
Hoja compuesta con muchos folíolos pequeños, opuestos y profundamente dentados, a lo largo de un eje. Cabezuelas globosas y verdosas, rojizas arriba, sin pétalos visibles. Sabor a pepino, inmediato.
Con qué se confunde
Agrimonia
Agrimonia eupatoria
Ambas tienen hoja compuesta y aserrada. La agrimonia tiene espiga alta de flores amarillas y folíolos desiguales; la pimpinela tiene cabezuela globosa verdosa y sabe a pepino. El sabor decide.
Para qué sirve
Hojas jóvenes en ensalada y salsas frías, uso tradicional en toda Europa. Fue también planta forrajera y remedio popular para detener hemorragias, de donde viene el nombre del género.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.
Con usos tradicionales documentados. No es indicación terapéutica ni dosis.