Erva-alheira
Alliaria petiolata
Família · Brassicaceae · Incomoda
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A planta de orla de bosque cujas folhas cheiram nitidamente a alho quando se esmagam, apesar de não ter parentesco nenhum com o alho. É crucífera, e a folha é o tempero.
Carvalhal · Bermas e baldios · Ribeiros e valas · Muros e pedras
Também conhecida poralliária, alho-do-bosque, erva-de-alho
Como se distingue
Caule direito até um metro. Folhas de baixo em rim, com pé longo e margem de dentes grossos e arredondados; as de cima em triângulo ou coração e mais pontiagudas. Flores brancas pequenas de quatro pétalas em cruz, no topo. Vagens finas e compridas, erguidas e afastadas do caule. O cheiro a alho ao esfregar é decisivo.
Com o que se confunde
Erva-de-são-roberto
Geranium robertianum
Crescem na mesma orla de bosque e ambas se esmagam para cheirar. A erva-alheira cheira a alho e tem folhas inteiras em rim, com flor branca de quatro pétalas; a erva-de-são-roberto cheira mal, tem folhas divididas em cinco e flor rosa de cinco pétalas.
Ver ficha →Para que serve
Tempero tradicional em toda a Europa do norte, folhas cruas em molhos e saladas, com sabor entre o alho e a mostarda. Uso tradicional. Contém glucosinolatos e cianeto em quantidade pequena e não se come em grande quantidade nem crua todos os dias. Nos Estados Unidos é das invasoras florestais mais destrutivas que existem.
Usada tradicionalmente como alimento. Não é uma autorização para comer.