Alcachofra-brava
Cynara humilis
Família · Asteraceae · Incomoda
A alcachofra selvagem dos campos do sul, com folhas grandes e brancas espalhadas no chão e um capítulo roxo enorme no meio. É a que dá o coalho vegetal dos queijos de ovelha portugueses.
Campos e pastagens · Montado · Matos · Bermas e baldios
Também conhecida porcardo-alcachofra, alcachofra-de-são-joão, cardo-coalho
Como se distingue
Roseta de folhas grandes, muito recortadas, espinhosas, verdes por cima e cobertas de feltro branco por baixo, quase deitadas no chão. Capítulo solitário de cinco a dez centímetros, com brácteas largas acabadas em espinho forte e um tufo de flores azul-violeta no topo. Caule curto ou quase ausente.
Com o que se confunde
Cardo-de-burro
Onopordum acanthium
O cardo-de-burro é alto, de caule alado e capítulos pequenos; a alcachofra-brava é baixa, quase sem caule, com um capítulo único e grande e as brácteas largas em escama. Só a alcachofra-brava dá coalho.
Ver ficha →Para que serve
Os estigmas secos da flor são o coalho vegetal que faz o Serra da Estrela, o Azeitão e o Nisa, e é por isso que esta planta está na base de uma parte da cozinha portuguesa. O receptáculo comeu-se como alcachofra, depois de raspados os espinhos. Uso tradicional, e a colheita da flor é feita sem arrancar a planta.
Usada tradicionalmente como alimento. Não é uma autorização para comer.