Serbal de cazadores
Sorbus aucuparia
Familia · Rosaceae · Molesta
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El árbol de montaña que se incendia de bayas anaranjadas en agosto y se ve a cientos de metros. Sube más alto que casi cualquier otro árbol de la Península y es el alimento de otoño de los zorzales.
Sierra · Robledal
También conocida comoserbal silvestre, capudre, amargoso
Cómo se distingue
Hojas compuestas de once a diecinueve folíolos dentados, lo que la hace parecer un fresno de lejos, pero las hojas son alternas y no opuestas. Flores blancas en corimbos anchos. Frutos redondos de cinco a nueve milímetros, naranja vivo a rojos, en racimos densos y colgantes. Corteza gris, lisa y brillante.
Con qué se confunde
Saúco rojo
Sambucus racemosa
Ambos dan racimos rojos en la montaña. El saúco rojo tiene hojas de cinco a siete folíolos, médula blanca y blanda en la rama, y racimos en pirámide; el serbal tiene once a diecinueve folíolos, rama leñosa, y racimos aplanados. Las bayas del saúco rojo crudas son tóxicas.
Para qué sirve
Las bayas se usaron tradicionalmente en jaleas y licores en el norte de Europa, siempre cocidas. Crudas contienen ácido parasórbico, que irrita el estómago y causa vómitos; la cocción lo convierte en ácido sórbico, inofensivo. Uso tradicional, y la cocción no es opcional.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.
Dónde aparece
Cada cuadrado es una zona con registros de observación de esta planta. El fondo más claro es el conjunto de zonas donde se ha observado alguna de las fichas, y sirve de referencia. Atención a lo que esto no es: no es el área donde vive la planta, es donde hay gente registrándola, así que los senderos y las ciudades siempre parecen más llenos que la sierra. Datos de GBIF.
Fuentes
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