Olivo
Olea europaea
Familia · Oleaceae · Inofensiva
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El árbol que define el Mediterráneo y media Iberia interior. La forma silvestre, el acebuche, es espinosa y de hoja pequeña; el cultivado es la misma especie, domesticada hace milenios.
Dehesa · Campos y pastos · Matorral · Muros y piedras
También conocida comoacebuche, olivo
Cómo se distingue
Hoja estrecha y coriácea, verde grisácea por encima y claramente plateada por el envés, en pares opuestos. Tronco retorcido y nudoso en los árboles viejos.
Con qué se confunde
Adelfa
Nerium oleander
La adelfa tiene hoja mayor, verde por ambas caras y en grupos de tres; el olivo tiene el envés plateado y hojas opuestas. Y la adelfa suelta látex al romperse, el olivo no.
Ver ficha →Para qué sirve
Aceite y aceituna de mesa, siempre tras curarlas: la aceituna cruda es intragable de amarga, y esa amargura la hace segura de reconocer.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.