Escarchada
Mesembryanthemum crystallinum
Familia · Aizoaceae · Molesta
La planta cubierta de ampollas transparentes que parecen gotas de hielo o cristales de sal, y que brilla al sol en acantilados y arenas del sur y las islas.
Duna y arenal · Muros y piedras · Cunetas y baldíos
También conocida comohierba escarchada, planta de hielo
Cómo se distingue
Planta rastrera y muy carnosa, con hojas anchas en espátula y tallos que enrojecen con la edad. Toda la superficie está cubierta de vesículas transparentes y brillantes, que son células llenas de agua y sal, y eso la hace inconfundible. Flores blancas o rosa pálidas con muchos pétalos finísimos en estrella.
Con qué se confunde
Uña de león
Carpobrotus edulis
Son de la misma familia y ambas son carnosas y de playa. La uña de león tiene hojas de tres caras, gruesas como dedos, y flores grandes amarillas o rosas; la escarchada es aplanada, cubierta de vesículas de cristal, y tiene flores pequeñas y blancas. Ambas son invasoras.
Ver ficha →Para qué sirve
Se ha comido en ensalada en varias culturas y se cultiva como hortaliza gourmet, de sabor salado y textura crujiente. Cuidado con el contexto: acumula sal y nitratos del suelo en cantidad alta, y la planta que crece junto a carreteras o en terreno abonado no es lo mismo que la de invernadero.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.