Zanahoria silvestre
Daucus carota
Familia · Apiaceae · Inofensiva
Lee esto antes de la ficha
Esta planta, o una que se le parece, es peligrosa. Identificar no es autorizar: ninguna app tiene autoridad para decirte que puedes comer o tocar una planta.
La abuela silvestre de la zanahoria de huerta, y la umbelífera blanca más común de las cunetas. Es también la que obliga a saber distinguir umbelíferas, porque comparte el paraguas blanco con la cicuta y el nabo del diablo.
Cunetas y baldíos · Campos y pastos · Ciudad y carretera · Duna y arenal
También conocida comozanahoria borde, nido de pájaro
Cómo se distingue
Tres señales, y conviene que coincidan las tres. Primera: el tallo es peludo y áspero al pasar la mano, no liso. Segunda: bajo la umbela hay un collar de brácteas verdes muy divididas, como plumillas, que ninguna otra umbelífera nuestra muestra tan claramente. Tercera: la raíz estrujada huele a zanahoria. Muchas plantas llevan además una florecilla rojo oscuro solitaria en el centro, y la umbela se cierra en nido al secarse.
Con qué se confunde
Cicuta
Conium maculatum
Esta es la confusión que mata, y se resuelve con la mano y con la nariz. Pasa la mano por el tallo: la zanahoria silvestre es peluda, la cicuta es lisa y tiene manchas moradas. Huele: zanahoria frente a ratón. Y la cicuta no tiene el collar de brácteas divididas bajo la umbela.
Ver ficha →Nabo del diablo
Oenanthe crocata
El sitio las separa casi siempre: la zanahoria silvestre crece en seco, el nabo del diablo con los pies en el agua. Y los folíolos del nabo son anchos y dentados como perejil grande, no en hilos finos.
Ver ficha →Para qué sirve
La raíz del primer año se comió cocida antes de que existiera la zanahoria de huerta, y las semillas se usaron como especia. Hoy el interés es sobre todo botánico: es la especie de la que se domesticó la zanahoria naranja, en la Holanda del siglo XVII.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.
Con usos tradicionales documentados. No es indicación terapéutica ni dosis.