Borraja
Borago officinalis
Familia · Boraginaceae · Molesta
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La flor azul en estrella, mirando hacia abajo, sobre una planta áspera y llena de pelos. En Aragón es verdura de mercado; en Portugal, hierba de cuneta que casi nadie aprovecha.
Cunetas y baldíos · Campos y pastos · Ciudad y carretera
También conocida comoborraja común
Cómo se distingue
Toda la planta está cubierta de pelos rígidos que pican levemente. Flores azules de cinco puntas con el centro negro, mirando al suelo. Hojas grandes y arrugadas que saben a pepino.
Con qué se confunde
Viborera
Echium plantagineum
Ambas son azules y peludas. La viborera tiene flores en embudo a lo largo de un tallo curvo, no estrellas hacia abajo, y bastantes más alcaloides. No se come.
Ver ficha →Para qué sirve
Tallos y hojas cocinados como verdura en el valle del Ebro, y las flores para decorar y en bebidas. Nota que forma parte de la ficha: las boragináceas contienen alcaloides pirrolizidínicos, tóxicos para el hígado en consumo continuado, así que es plato ocasional y no dieta.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.
Con usos tradicionales documentados. No es indicación terapéutica ni dosis.