Acedera
Rumex acetosa
Familia · Polygonaceae · Inofensiva
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Esta planta, o una que se le parece, es peligrosa. Identificar no es autorizar: ninguna app tiene autoridad para decirte que puedes comer o tocar una planta.
Emergencia
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La hoja en forma de flecha que sabe a limón al morderla. Crece en prados y praderas húmedas del norte, y es de las pocas plantas silvestres que se reconoce tanto por el sabor como por la forma.
Campos y pastos · Sierra · Cunetas y baldíos · Arroyos y cunetas húmedas
También conocida comoacedera común, vinagrera
Cómo se distingue
Hoja en punta de flecha, con los dos lóbulos basales hacia abajo. Espiga de flores rojizas en verano. Sabor ácido inmediato y limpio.
Con qué se confunde
Aro
Arum italicum
Esta es la confusión de verdad: ambas tienen hoja en flecha y crecen en el mismo sitio húmedo. El aro tiene hoja gruesa, brillante, a menudo con nervios claros, y quema la boca al instante. La acedera es fina, mate y sabe a limón. Si quema, escúpelo y no lo tragues.
Para qué sirve
Hojas en sopa, salsa y ensalada en toda Europa. La acidez es ácido oxálico, así que es planta de cantidad moderada, sobre todo con propensión a cálculos renales.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.
Dónde aparece
Cada cuadrado es una zona con registros de observación de esta planta. El fondo más claro es el conjunto de zonas donde se ha observado alguna de las fichas, y sirve de referencia. Atención a lo que esto no es: no es el área donde vive la planta, es donde hay gente registrándola, así que los senderos y las ciudades siempre parecen más llenos que la sierra. Datos de GBIF.
Fuentes
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