Ajo rosado
Allium roseum
Familia · Amaryllidaceae · Molesta
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El ajo silvestre más bonito de la Península: una umbela suelta de flores rosa claras en forma de estrella, sobre un tallo desnudo, en campos y olivares en primavera.
Campos y pastos · Cunetas y baldíos · Matorral · Ciudad y carretera
También conocida comoajo de rosa, ajo blanco silvestre
Cómo se distingue
Umbela abierta y redondeada con diez a treinta flores rosa pálidas o casi blancas, cada una con seis piezas en estrella y un nervio más oscuro en el centro. Hojas planas y estrechas, no cilíndricas. Algunas poblaciones cambian parte de las flores por bulbilos. Olor claro a ajo al estrujar.
Con qué se confunde
Lágrimas de ángel
Narcissus triandrus
Fuera de la época de flor, las hojas y los bulbos se confunden. El ajo huele a ajo; el narciso no huele a nada y su bulbo es violentamente emético. Otra vez decide el olor.
Para qué sirve
Usado tradicionalmente como condimento en toda la cuenca mediterránea, hojas y bulbo, más suave que el ajo común. Vale la regla de siempre: sin olor a ajo no es ajo, y sin certeza no va a la boca.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.
Dónde aparece
Cada cuadrado es una zona con registros de observación de esta planta. El fondo más claro es el conjunto de zonas donde se ha observado alguna de las fichas, y sirve de referencia. Atención a lo que esto no es: no es el área donde vive la planta, es donde hay gente registrándola, así que los senderos y las ciudades siempre parecen más llenos que la sierra. Datos de GBIF.
Fuentes
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Comunidad
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