Ajo rosado
Allium roseum
Familia · Amaryllidaceae · Molesta
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El ajo silvestre más bonito de la Península: una umbela suelta de flores rosa claras en forma de estrella, sobre un tallo desnudo, en campos y olivares en primavera.
Campos y pastos · Cunetas y baldíos · Matorral · Ciudad y carretera
También conocida comoajo de rosa, ajo blanco silvestre
Cómo se distingue
Umbela abierta y redondeada con diez a treinta flores rosa pálidas o casi blancas, cada una con seis piezas en estrella y un nervio más oscuro en el centro. Hojas planas y estrechas, no cilíndricas. Algunas poblaciones cambian parte de las flores por bulbilos. Olor claro a ajo al estrujar.
Con qué se confunde
Lágrimas de ángel
Narcissus triandrus
Fuera de la época de flor, las hojas y los bulbos se confunden. El ajo huele a ajo; el narciso no huele a nada y su bulbo es violentamente emético. Otra vez decide el olor.
Ver ficha →Para qué sirve
Usado tradicionalmente como condimento en toda la cuenca mediterránea, hojas y bulbo, más suave que el ajo común. Vale la regla de siempre: sin olor a ajo no es ajo, y sin certeza no va a la boca.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.