Altramuz blanco
Lupinus albus
Familia · Fabaceae · Intoxica
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Esta planta, o una que se le parece, es peligrosa. Identificar no es autorizar: ninguna app tiene autoridad para decirte que puedes comer o tocar una planta.
Emergencia
El altramuz de aperitivo, cultivado desde hace miles de años en la Península y a veces escapado a cunetas y campos. La semilla que se come viene de meses de remojo en agua y sal: recogida de la planta y probada allí, intoxica.
Campos y pastos · Cunetas y baldíos
También conocida comoaltramuz, chocho, lupino blanco
Cómo se distingue
Planta robusta y erecta, hasta un metro. Hoja en mano abierta con cinco a nueve folíolos del mismo punto, con pelos sedosos por debajo. Flores blancas, a menudo con la punta azulada, en racimo recto en lo alto del tallo. Vaina ancha y achatada, cubierta de pelos, con tres a seis semillas GRANDES, achatadas y blancas. El altramuz azul tiene flores azules a violetas y semillas bastante más pequeñas y jaspeadas.
Con qué se confunde
Altramuz azul
Lupinus angustifolius
Flores azules a violetas y folíolos mucho más estrechos, casi lineales. Las semillas son pequeñas y jaspeadas, no grandes y blancas. Es igual de amarga en crudo.
Para qué sirve
Usado tradicionalmente como alimento, y solo después de desamargado. La semilla cruda tiene alcaloides quinolizidínicos amargos que provocan boca seca, visión borrosa, mareos y taquicardia; el amargor es el aviso, y las variedades antiguas son las más cargadas. Desamargar son días de remojo con el agua cambiada muchas veces, no un enjuague.
Usada tradicionalmente como alimento. No es una autorización para comerla.
Dónde aparece
Fuentes
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